Daniella

Här kommer receptet på den underbart goda Citroncheesecaken som mamma gjorde åt mig när jag fyllde år :)

 

 

 

4dl vetemjöl

en nypa salt

125g osaltat smör

2 äggulor

2-3 msk kallt vatten

 

Gör så här:

Blanda ihop smeten tills den blir fast,

när degen är klar sätter du in den i kylskåpet i minst 30min sen börjar du kavla ut

Du kan också knåda den direkt i formen och ställa in i kylskåpet.

Till den här satsen rekommenderar jag att ha i 2 msk florsocker så den blir lite söt.

Nagga och grädda i 10min i 190grader.

Låt svalna

 

 

1 citron

6 msk socker

350gr philadelphia (färskost)

1 stort ägg, plus 3 äggulor

2 tsk vaniljessens (vaniljsocker går jättebra)

 

 

Gör så här:

Använd en potatisskalare till att skala citronen utan att få med det vita.

Pressa sedan citronen, lägg skal och socker i en matberedare/mixer och blanda tills det ser fuktigt ut.

 

Tillsätt citronsaften och blanda igen (citronskalet ska vara helt upplöst i sockret).

Tillsätt sedan färskosten, ägg, äggulor och vaniljessens och kör till en jämn smet.

Häll smeten i pajskalet.

 

Grädda pajen i 190 grader, i 25min eller tills den bara precis har stelnat och fått lite färg.

Ta ut ur ungen och låt svalna

Serveras rumstempererad